Den 41-årige Armin Meiwes er kannibal. Natten til den 10. marts 2001 dræbte og parterede han computerspecialisten Bernd-Jürgen Brandes. Herefter puttede han omkring 30 kilo menneskekød i plastikposer, som han lagde i fryseren til senere brug.

A: Det er mig, der er kannibalen...
B: ...og jeg er de 30 kilo menneskekød. Plus lidt.

Armin Meiwes er på papiret et normalt menneske. Han passer naboens børn, går på arbejde... men han fantaserer også om at spise et andet menneske. Armin forelsker sig i Bernd-Jürgen, da de mødes i et chatforum for kannibaler på nettet. De har gennem flere år søgt efter et menneske, der kunne forløse deres inderste ønske, og nu har de fundet hinanden. Bernd-Jürgen vil gerne spises af Armin.

KANNIBALEN forsøger at sætte sig ind i to mænds skæbnesvangre handlinger og lyster.

KANNIBALEN blev ved urpremieren på Det Kongelige Teater i maj 2022 en af de mest omtalte forestillinger i medierne længe.